如何吃得安心又安全?越城“护航亚运”严把食物供应关

潮新闻 2023-09-07 10:31:44

绍兴亚运食品将做到全程追溯,实现运动员及技术官员食材100%落实“浙食链”应用溯源。

9月6日上午9点,记者来到位于绍兴市越城区稽山街道的浙江伊贤食品有限公司,这是绍兴市亚运会配餐配送中心之一,设有绍兴唯一的亚运食材分仓。在该中心的打餐间,二十余名工作人员正娴熟有序地进行配餐、装盒,2小时后,这批健康的餐食将送达亚运会场馆工作人员手中。

“我们凌晨1点从指定供应商采购完食材,然后进行检测。早上七点大家就开始忙碌,对食材进行清洗、切配、分框。”浙江伊贤食品有限公司食品安全总监戴国明告诉记者,在中央厨房熟制后的饭菜会第一时间送到打餐间,打包覆膜贴好标签。为了提高效率,该企业将原来一条打餐线扩充至两条。

记者了解到,该中心二楼为亚运食材分仓,目前绍兴分仓的食材已全部入库,约百余种品类。绍兴分仓存放的主要是长保质期食材,仍需要进行严格检验,合格后才能出仓配送。第三方检测机构将按照亚运标准,对食材进行批批检测,包括重金属、生物毒素、添加剂等检测项目,十天内会将结果告知绍兴分仓相关负责人,由其上传到浙食链。检测合格的食材,将在需要时配送至运动员接待饭店的运动员餐厅,不合格的食材在驻点监管人员监督下销毁或退回。

亚运会比赛期间,除了有场内奋力拼搏的运动员,还离不开一大批场馆工作人员。位于越城区的绍兴棒(垒)球体育文化中心,是杭州第19届亚运会棒(垒)球项目比赛场地。该场馆配有177名工作人员和863名志愿者,高峰时馆内一天有8场比赛,这意味着工作人员将面临“超负荷”工作。为了让工作人员吃上热腾腾且安全的饭菜,食品供应企业、场馆工作人员以及当地市场监管部门齐心协力做好餐饮保障,让一线工作人员吃得放心。

“从厨房出锅到工作人员分餐吃饭,我们控制在两个小时之内,保证饭菜的可口和卫生。”戴国明告诉记者,除了注重效率,食物的可口美味也相当重要。譬如红烧肉一般会烧2个小时到软糯程度,绿色蔬菜会使用漂烫手法,做到既好吃又好看,一些食物还使用蒸菜方式,丰富食物的烧制工艺。食物制作完成后,经配餐、打包后会放到特制的保温箱中,随后由专车按照指定路线送往绍兴棒(垒)球体育文化中心。为了防止出现意外,送餐车后会跟随一辆应急车辆,一旦送餐车发生抛锚,可以立刻使用应急车替代。

为了保证亚运会工作人员用食安全,绍兴市越城区市场监管部门抽调业务骨干成立监管保障队伍,从原材料到场馆分餐实行全流程监管,确保食品安全。“我们每天进行不少于30次的抽样,在食品烧制、运输环节等都会有专人跟随,并准确登记核实每一个时间节点。”越城区市场监管局稽山市场所副所长表示,此外,各级市场监管部门可以通过“亚运在线”系统,对每一个操作空间进行抓拍,发现问题后进行及时处置。

据了解,目前绍兴市涉及亚运会的三个集中配餐配送中心、一个食材分仓,已一次性通过省级验收。绍兴亚运食品将做到全程追溯,实现运动员及技术官员食材100%落实“浙食链”应用溯源,落实运动员餐厅、技术官员餐厅、官方接待饭店、集体用餐配送单位等重点供餐单位后厨“阳光厨房”、物联设施100%全覆盖,营造安全放心的食品消费环境。

实时资讯
更多
09:51
美国众议院宣布将7月14日当周定为“加密货币周”
09:49
巴西金融系统遭网络攻击 巴央行紧急介入调查
09:48
王毅:稀土不会成为中欧之间的问题
09:48
公安部:将采取措施严打医美领域违法犯罪
09:47
大成基金宣布不低于1000万元自购旗下基金
09:32
截至7月3日两市融资余额增加33.83亿元
09:13
天坛生物下属公司屋顶光伏项目并网 每年可节省电费超80万
09:08
九台农商银行:吉林金控有条件全面现金要约 收购溢价约70.73%
09:06
普京与特朗普通话 讨论中东局势、俄乌谈判等
2025-07-03 21:39
美国5月国际贸易逆差升至715亿美元
2025-07-03 21:39
上海新开至乌兰巴托、塔什干、阿拉木图客运航线
2025-07-03 21:38
工信部召开光伏行业制造业企业座谈会
2025-07-03 21:19
虹软科技股东瑞联新产业减持计划实施完毕,套现超5亿元
2025-07-03 21:18
咸亨国际股东减持计划实施完毕 有限合伙企业累计减持3%股份
2025-07-03 21:17
普瑞眼科7882.96万股限售股即将解禁,占总股本比例为52.6869%
2025-07-03 21:15
今年前5个月,我国软件和信息技术服务业收入和利润均实现两位数增长
2025-07-03 21:14
美登科技及相关负责人因信披违规收行政监管措施决定书
2025-07-03 21:14
永太科技及子公司起诉天赐材料名誉权侵权,涉案金额5751.93万元
2025-07-03 21:13
建投能源董事长曹欣因工作调整辞职
2025-07-03 21:12
诚邦股份股价异动 提示控股股东股票质押比例较高等风险
09:51
美国众议院宣布将7月14日当周定为“加密货币周”
09:49
巴西金融系统遭网络攻击 巴央行紧急介入调查
09:48
王毅:稀土不会成为中欧之间的问题
09:48
公安部:将采取措施严打医美领域违法犯罪
09:47
大成基金宣布不低于1000万元自购旗下基金
09:32
截至7月3日两市融资余额增加33.83亿元
09:13
天坛生物下属公司屋顶光伏项目并网 每年可节省电费超80万
09:08
九台农商银行:吉林金控有条件全面现金要约 收购溢价约70.73%
09:06
普京与特朗普通话 讨论中东局势、俄乌谈判等
2025-07-03 21:39
美国5月国际贸易逆差升至715亿美元
2025-07-03 21:39
上海新开至乌兰巴托、塔什干、阿拉木图客运航线
2025-07-03 21:38
工信部召开光伏行业制造业企业座谈会
2025-07-03 21:19
虹软科技股东瑞联新产业减持计划实施完毕,套现超5亿元
2025-07-03 21:18
咸亨国际股东减持计划实施完毕 有限合伙企业累计减持3%股份
2025-07-03 21:17
普瑞眼科7882.96万股限售股即将解禁,占总股本比例为52.6869%
2025-07-03 21:15
今年前5个月,我国软件和信息技术服务业收入和利润均实现两位数增长
2025-07-03 21:14
美登科技及相关负责人因信披违规收行政监管措施决定书
2025-07-03 21:14
永太科技及子公司起诉天赐材料名誉权侵权,涉案金额5751.93万元
2025-07-03 21:13
建投能源董事长曹欣因工作调整辞职
2025-07-03 21:12
诚邦股份股价异动 提示控股股东股票质押比例较高等风险
热门文章
日排行 周排行
银行股“涨”声不断,平安银行价值重估正当时
银柿财经 07-03
1
2025年全球银行1000强出炉 工建农中蝉联前四强
银柿财经 07-02
2
“A股超级联赛”2025半程战罢 江苏十三支“球队”战况大盘点
银柿财经 07-03
3
A股上半场|政策“包容性”提升,上半年重大资产重组数量同比翻倍
银柿财经 07-03
4
上半年公募“科技投手”哪家强?“冠军基”赚了53%
银柿财经 07-03
5
创业板未盈利企业IPO激活,大普微携“特别表决权”安排首单受理
银柿财经 07-02
6
子公司正式入局无人机,中原内配“抢滩”低空经济万亿市场
银柿财经 07-03
7
全球数字经济大会|奇安信正式发布奇安云镜SASE 加速数字办公新时代
银柿财经 07-03
8
财经早知道|证监会:始终把维护市场稳定作为监管工作首要任务
银柿财经 07-03
9
ETF半年热榜关键词:创新药、微盘、债基ETF
银柿财经 07-02
10